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冷凍生地や材料が豊富
レシピも載ってます
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 ホームメイド協会パンコース
 ホームメイド協会パンコースの作品です。パートVまでしか受講していないのですが、機会があれば続きもやってみたいなって思います。メニューの変更もあるので、現在とはメニューが異なります。
 ホームメイド協会セレクトショップホームメイド協会の発酵器や本等が購入できます。

ホームメイド協会指定校の集い
 指定校の集いとは、自宅でホームメイド協会の指定校(教室)を開いている方の集まりです。パンの単発講座や新メニューを受講しながら、新しい情報や、教室運営での問題点等の意見交換もあり、勉強になります。パンの先生をされている方が多いので、指定校の集いでしかパン生地を触ってない私は、周りを見ながら焦ってみたり・・。習っていてよかったって思ってます。年に数回ですが、参加しようと思っています。
リゾット
ココアアマンド
ホームメイド協会指定校の集い
2008年6月

この日のダイアリーシュガークラフト生活
080622_161920.JPG リゾットはパンの上にリゾットを乗せて焼くという変わったメニュー。ちょっと手間かも。ココアアマンドは見た目も豪華でケーキの様なパンなので、レーリュッケンの型を購入して何度か家でも作りました。
080622_160656.JPG 指定校の集いのお楽しみは、商品紹介等もかねてのおまけメニュー。お腹いっぱいの豪華なランチです。
フォカッチャ
ヘルシーバー
ホームメイド協会指定校の集い
2007年6月

この日のダイアリーシュガークラフト生活
070630_115137.JPG 夏野菜たっぷりのホカッチャ。カレー味と柚子コショウ味ですごく豪華でおいしかったです。
ヘルシーバーも簡単でサクサクのクッキー。
家でも作ろうと思いつつなかなかできないけど、習ってレシピがもらえるだけでも貴重です。
パン デ サングリア
フラワーメイプル
ホームメイド協会指定校の集い
2006年2月

この日のダイアリーシュガークラフト生活
ホームメイド協会  なかなか日程が合わず、久しぶりに参加しました。
この2種類のパンは、フルーツとナッツを使う課題のパンコンテスト入賞作品とのことで、材料から成形までとてもこだわったパンでした。
ホームメイド協会  赤ワインも入ったハード系のパンです。表面をバラの花のように、カットするのですが、「女」という字になってしまいます・・。
ホームメイド協会  2段重ねになっていて、上はお花の形になる予定が、まあるくなってます。シロップをたっぷり塗ってありふかふかでおいしかったです。
ホームメイド協会  最近家でたまにパンを焼くようになってきた私ですが、ここまで凝ったパンはできないので、こういう機会に作れるのはとっても楽しいです。
カプリ
ほうれん草&トマト
 
ホームメイド協会指定校の集い
2004年6月
ホームメイド協会指定校  カリッとしたクリスピータイプのパン。好きな形に成形していいとのことで、ハートをいっぱい作った私。先生に若いねーって言われました。ほうれん草やトマトの香りもよく、とてもおいしかったです。
パーネ・フロマージュ
ホームメイド協会指定校  粒マスタードとチーズが入ったパン。マスタード嫌いだけど、ホームメイドのマスタードは辛くないので、おいしく食べれました。
バナナ&ココナッツケーキ
ホームメイド協会  1人1台、周りのビスキュイから作ったので、とっても大変でした。ムースにはホワイトチョコが入っていて、バナナの味とマッチしていて、おいしかったです。
コーヒーバー
ホームメイド協会  バター、砂糖、練乳、メープルシロップと甘い素材がたっぷり入ったお菓子。やっぱりあまあまですが、食べ出したら止まらない感じでした。
2003年 クリスマス
パネトーネ
カッペルサンテ
指定校の集い
2003年11月
ホームメイド協会  ドライフルーツたっぷりの天然酵母のパネトーネ。 すごくやわらかくてとってもおいしい!カッペルサンテは、貝の形でサンドウィッチにしました。お洒落な感じ。
ガトー・ア・ラ・
ノルマンディー・オ・ポム
ホームメイド協会  何度聞いても名前を覚えられないけど、クリームチーズ たっぷりの焼き菓子。しっとりしていて、すごくおいしい。
ホームメイド協会体験講習
左 プチナッツ
右 スイートボム
 
ホームメイド協会  初めての手ごね。意外と簡単でおもしろかったです。 自宅でパンを食べる機会があまりなくて、パン皿というものがなくケーキ皿での写真撮影となりました。
ホームメイド協会 Part T 全6回  
ブレッチェン 
ウィンナーロール
ホームメイド協会  私個人的には、ウインナーを入れた方が好きですが 純粋なパンの味って感じでおいしかったです。
あんパン うぐいすパン
チーズパン
ホームメイド協会  あんパンのパンとあんの間の空洞がないことに びっくり。手作りパンだなーって改めて思いました。
イギリスパン 甘食
ホームメイド協会

アマショクって何?って思ったら見たことあるお菓子でした。お店で売ってるものより、ぼそぼそ感がすくなくしっとりめでおいしかったです。

レーズンブレッド

ホームメイド協会 レーズン ブレッドを食パンタイプと、パンズタイプと、形を変えて焼いたものです。
ピザ
ホームメイド協会 ピザは薄すぎず厚すぎずちょうどよくて、とってもおいしかったです。
リブレパン
ホームメイド協会

リブレ(玄米入りパン)堅くて食べ応えのあるパンです。

食パン(ブルマン)
ホームメイド協会  食パンは型に入れ、ふたをして焼くので、均等の 大きさになってお店で売ってるパンみたい!!
胚芽パン
ホームメイド協会

 胚芽パンは栄養価も高いし、すごくいい香りがしておいしいのにパン屋さんでお見かけしないのは、私が調理パンに目をとられてしまっているから?

ロールパン
ホームメイド協会  見た目はあまり違いがわかりませんが、配合が全然違うので、ロールパンの方がしっかりしていて、バターロールはふんわりしています。
 ロールパンは焼けた後にバターが塗ってあって、バターロールは卵を塗って焼いてあります。バターロールにバターのイメージですが、違うみたいです。

バターロール

ホームメイド協会
ホームメイド協会 Part T おさらい会   
ロールパン マヨネーズパン
ホームメイド協会  復習の授業です。ロールパンと、ロールパンに切り込みを入れ、マヨネーズを乗せてやくマヨネーズパンです。まだ焼く前のロールパンは、切り込みを入れられる運命だったのですがあまりにもきれいでもったいなかったです。
ホームメイド協会 Part U全6回  
シナモンレーズンロール
ホームメイド協会  フリーペーパー「MAD」の取材を受けたときのパン。シナボンができあがると思いきや、真ん中が結構膨らみ、ちょっと違う形になりました。ふわふわしておいしいです。
パーンズパン
ホームメイド協会  ハンバーグもブロックの肉をひいて作ったので、おいしかったです。こんなお弁当を持って遊びに行きたい!
ランチパン
ホームメイド協会  ポテトコロッケの具を編み込んで作ってあります。 編み込みの仕方を布で練習した後、パンで作るのですが、布とは勝手が違って、かなりぐちゃぐちゃになってしまったので、写真は私が編んだモノではありません。。。
スコーン
ホームメイド協会

 スコーンは紅茶の葉っぱがそのまま入ってとても香りがよかったです。

メロンパン
ホームメイド協会  とってもおいしいメロンパン!クッキー生地を手で 伸ばしてパンに巻くのですが、手にベタベタひっつき上手にできない!!きれいにかぶさってないものもできましたが、味はどれも感激のおいしさでした。

オールドイングリッシュ
マフィン

ホームメイド協会  マフィンに何かを挟むとき、包丁で切らずに、フォークで切った方が味がしみやすくおいしいとの事。そのままでも充分おいしかったです。
ブリオッシュ
ホームメイド協会 ブリオッシュは3種類の成形をして、同じ生地だけどそれぞれ食感が変わってきます。とっても柔らかくてふわふわでおいしかったです。
コルネ
ホームメイド協会

 コルネは最初巻きがうまくいかず、不格好になってしまいましたがだんだんきれいに巻けるようになりました。チョコクリームも手作りでなんだか懐かしい味になりました。

サバラン
ホームメイド協会  これを撮ろうと思ってデジカメ壊したショックなパン。サバランはとっても柔らかい生地を型に絞り出して焼き、シロップにしっかりつけこんで、生クリームやフルーツで飾ってあります。パンのようなケーキのような不思議なパンです。
ナッツロール
ホームメイド協会

 ナッツロールは2種類の成形方法で作ってあります。ちょっと堅めだけど、トーストするとおいしかったです。

クロワッサン
サラダ 
ドレッシング

ホームメイド協会  なんて素敵な写真!それもそのはずデジカメ修理中だったのでテキストの写真を写しちゃいました。作るのが大変だったけどすごくおいしかったです。
ホームメイド協会 Part U おさらい会  
ブリオッシュ
ホームメイド協会  復習の授業です。ブリオッシュのとっても柔らかい生地で、ブリオッシュの中でも一番成形の難しい、アテート(僧侶の意味)をつくりました。頭がまっすぐ焼き上がらず、かわいそうな形になったものもありました。
レーズンナッツ
ホームメイド協会

レーズンナッツはブリオッシュの生地に、レーズンとナッツを入れシナモンシュガーをかけた大きめのパンです。ふわふわだけど食べ応えがあって、おいしかったです。

ホームメイド協会 Part V全6回  

ドーナツ各種
カレーパン ピロシキ

ホームメイド協会  デジカメ復帰記念に張り切って撮ろうと思ったら、メモリーカードを忘れてしまって取れませんでした。手前左からアンドーナツ、ひねりのドーナツ、チョコとアイシングで飾ったドーナツ、シナモンシュガーのドーナツ。カレーパンにピロシキと色々作ってすごく豪華だったのに・・・。
ライブレッド
ホームメイド協会  ライブレッドは大きな生地をそのまま成形するので、大変でした。独特の香りがして、好みが分かれます。私はちょっと苦手でした。

ココアブレッド

ホームメイド協会

 ココアブレッドは見た目も楽しいです。

オニオンブレッド
ホームメイド協会

 オニオンブレッドは、これでパンができるの?って思うほどとっても柔らかい生地に、タマネギやコーンなどが入って、チーズがのせてあります。かりっとしていてミートソースのないピザの様な感じでした。

セミハードブレッド

ホームメイド協会  セミハードブレッドは、フランスパンのように外がカリッとしていて、中はふんわり柔らか。そのままトーストしてもサンドウィッチにしてもおいしかったです。
デコレーションサンド
ホームメイド協会

 デコレーションサンドは21センチのケーキ型で焼いた超ビックなパン。サンドウィッチにしてホールにすると、パーティーにぴったりです。

チーズスティック

ホームメイド協会

 チーズスティックはエダムチーズ入りで、ほんのりチーズの香りとがとってもおいしいです。思ったよりふわっと
していました。

ノア・レザン
ホームメイド協会  ノア・レザンはレーズンやナッツがいっぱい入った大きな大きなパンです。素朴な味とカリッと感が とってもおいしいです。プレゼントしたら喜ばれそう。発酵カゴに入れて模様をつけるのがお洒落
パン・ド・カフェ
ホームメイド協会  パン・ド・カフェはコーヒー味のパンです。コーヒー飲みながらパンを食べている感じ?!焼きたてより、冷めた方がコーヒーの味が引き立ちます。
プレッツェル
ホームメイド協会

 プレッツェルは成形のときには、もっと隙間もあっていい形だったのに焼き上がったらなんだか違うものになってしまいました。

編み込みパン
ホームメイド協会  編み込みパンは3種類。上の大きいのは三つ編み。飾りパンでよく三つ編みは作っていたので、簡単にできました。でも発酵するとちょっと形が・・・。
 下のパンは八の時のようにしたものと、
一つ結びのようにしたものです。同じ生地で、白ゴマいりなのでとてもいい香りのするパンです。
調理パン2種
ホームメイド協会

 調理パンは、ハムチーズと、シーチキンを、編み込んだ物とクリームパンの様な形でした。こういうパンはやっぱり焼きたてが一番おいしい!ロールパンのようなふわふわ感がありました。

デニッシュペストリー6種
ホームメイド協会  全て同じデニッシュ生地をいろいろな形や、型で 焼き上げ仕上げてあります。カスタードクルクル巻いたものに、カスタードを絞って焼き、アイシングで飾ってあります。
ホームメイド協会  左はハム。右はアーモンド。 ハムはマヨネーズとマスタードも一緒に入っていて、デニッシュにとてもよく合いました。アーモンドは、アーモンドクリームを絞りピーカンナッツで飾ってます。
ホームメイド協会  左はマロン。右はチョコレート。 マロンは焼いた後でマロンクリームを絞っています。チョコは板チョコとカスタードが入っています。サクサクで甘くておいしかったです。
ホームメイド協会  フルーツ 右はフルーツを乗せる前。この形パンやさんで見たことあるけど、こうやって作るんだって、ちょっと目からうろこ。知りたい人はホームメイドへ?!



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